Obwohl die Berufsfischer längst die Gräten beim Hecht herausschneiden, hat der wunderbar schmeckende Raubfisch bei den Konsumenten einen schlechten Ruf.
Bild: Nana Do Carmo/Tz
Schluss mit Jammern, Wirte! Wer sich bemüht, erhält Schweizer Fisch
Der Schweizerische Berufsfischerverband ist 100 Jahre alt – und die Klagen der Fischer werden immer grösser. Aber es gibt auch Ausnahmen – etwa Andreas Braschler aus Hurden am Zürichsee.
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