Er hat die Forschung der Biolandwirtschaft massgeblich geprägt: Der Fricktaler Urs Niggli war Direktor des FiBL. Der Experte erklärt, wieso viele Bio-Aficionados ihn als Verräter betrachten, wie der Konkurs der Müller Reformhäuser zu deuten ist und weshalb er vegan gut findet – auch wenn Veganer ihn nicht immer mögen.