Vermehrt steigen Landwirte auf den Anbau pflanzlicher Proteine wie etwa Soja um.
Bild: Donato Caspari
Plötzlich attraktiv: Schweizer Landwirte steigen auf pflanzliche Produktion um – was das für Vegetarier bedeutet
Seit Anfang Jahr unterstützt der Bund den Anbau pflanzlicher Proteine zur menschlichen Ernährung finanziell. Die Folge: Immer mehr Bauern pflanzen Eiweisserbsen, Ackerbohnen und Soja an. Ein Grossteil davon wird zu Fleischersatzprodukten verarbeitet.
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